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鄭州億之源化工產品有限公司
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供應 麥芽糖酶 /9001-42-7
規(guī)　　格：
 食品級
價　　格：
 1800/元/公斤
數　　量：
 9999 噸
　交貨地：
 客戶所在地
發(fā)布時間：
 2019-01-21
　有效期：
 255天
備　　注：
 英文名：Malt carbohydrases       性狀：澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶和β-淀粉酶。            用途：酶制劑。主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。                         毒性：ADI 不作特殊規(guī)定，用量以GMP為限（FAO/WHO,2001）。酶活力：5萬 CAS 9001-42-7
形狀:白色至淺棕黃色粉末，定義：在淀粉的酶解過程中催化麥芽糖水解生成葡萄糖的酶，屬于α葡糖苷酶，主要用作生產飴糖.酒精.啤酒.酵母.威士忌，焙烤工業(yè)中用作小麥粉改良劑。
麥芽糖酶存在于小腸中，原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現在一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學系統(tǒng)命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以產生這一名稱。作為天然的淀粉的代謝產物，并不象蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發(fā)酵性能也佳，所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業(yè)很早以來就很發(fā)達?？杀沪?葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。                                                      
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